19
okt

De Herkomst - circulair varken

Workshop Circulair Varken - georganiseerd door De Herkomst

De bekende pitmaster Siebren de Goeij geboren uit een slagersfamilie volgde de slagersvakschool. Hier werd Siebren verliefd op het slagersvak waarna hij Bbq Butcher oprichtte. Siebren doet mee aan verschillende Kamado Joe- competities, met de Barbeque Battle afgelopen jaar verwierf hij zijn prijswinnende titel; Baas Barbeque 2017. Goed nieuws: graag deelt hij z'n enorme vleeskennis!

Dirk Koolen is deeltijdboer bij de Herkomst Circulair Varken. Inmiddels een vertrouwde professional met zijn onderneming Second Love Food als het gaat om foodwaste naar circulaire processen. Hierdoor raakte Dirk gefascineerd over de actuele stand van zaken omtrent foodwaste en zijn partnerschap bij De Herkomst Circulair Varken. Hij zal je alles kunnen vertellen over foodwaste en de comeback van het varken.

Programma
• Uitbenen v.h. circulair varken
• Zelf aan de slag met worst & paté maken
• Verhaal achter foodwaste en de "comeback v.h. varken”
• 4- gangen nogal carnivore bbq diner (Weber/ Kamado)

Meer informatie op Facebook.

Vrijdag 19 oktober 2018 van 19:00 - 23:00

De Pasteibakkerij | Hoendiepstraat 2 | 1079 LT Amsterdam